مكوّنات سلطة باذنجان مشوي
تتكوّن سلطة الباذنجان المشوي من مكوّنات بسيطة ومتوازنة. يُستخدم باذنجانان متوسطا الحجم بمقدار حبتين، وتُضاف ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف فص واحد من الثوم المهروس مع عصير نصف حبة ليمون، ويُتبع ذلك بإضافة الملح والفلفل الأسود وبقدونس مفروم ملعقة كبيرة ورشّة سماق حسب الرغبة.
يمكن ضبط كميات الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُفضّل أن تكون نسبة زيت الزيتون متوازنة مع باقي المكونات للحفاظ على توازن النكهات. تُضاف البقدونس المفروم والسمّاق كزينة نهائية لإضفاء نكهة عطرية ومظهر جذّاب.
طريقة تحضير سلطة باذنجان مشوي
يسخّن الشيف الفرن إلى 180 مئوية. يشوي الشيف الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ويطرى، مع تقليب الحبات مرة أو مرتين أثناء الشوي. بعد أن يبرد الباذنجان، يقشر الحبات ويُهرسها الشيف في وعاء، ثم يضاف إليه زيت الزيتون والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل وتُخلط المكونات جيداً.
يخلط الشيف المكونات معاً حتى تتجانس النكهات. يقدّم الشيف السلطة مع الخبز الطازج على المائدة. هذه الوصفة تضيف قيمة غذائية وتكمل وجبتك.
