يقدّم هذا الطبق مكوّنات محددة وبنسب واضحة. الباذنجان حبتان متوسطتا الحجم وتُستخدم ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لإضفاء النضج والنكهة. يحتوي المزيج على فص ثوم مهروس وعصير نصف ليمونة، مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. تُضاف ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ورشة سماق لإضفاء اللون والنكهة المميزة.
سخّن الفرن إلى 180 مئوية. اشوِ الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ويطرى تماماً، مع تقليبه مرة أو مرتين أثناء الشوي. بعد أن يبرد، قشّره واهرسيه في وعاء. أضف زيت الزيتون، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود، وقلّب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات. ضعي السلطة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس ورشة سماق، ثم قدميها مباشرة إلى جانب الخبز الطازج.
