المقادير الأساسية
يقدّم هذا الدليل وصفة سلطة باذنجان مشوي سهلة ومبسطة لتكون خياراً صحياً بجانب الخبز. يتكوّن من المقادير التالية: 2 حبتان باذنجان متوسطتان، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، فص ثوم مهروس، نصف حبة ليمون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ورشة سماق. توضّح الخطوات الأساسية كيفية إعداد القوام الناعم والنكهة المتوازنة بسرعة وبمكونات بسيطة. يتيح الطبق النهائي تقديم طعم لذيذ مع الخبز الطازج ويضيف قيمة غذائية متوازنة للوجبة.
طريقة التحضير
يقوم القارئ بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. ثم يقوم القارئ بشوي الباذنجان في الفرن لمدة نحو 30 دقيقة حتى ينضج ويطرى، مع تقليب الحبات مرة أو مرتين أثناء الشوي. بعد أن يبرد الباذنجان، يقشره القارئ ويهرسه بالشوكة في وعاء. ثم يضيف القارئ زيت الزيتون والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ويقلب المزيج حتى تمتزج النكهات، ويُزين بالبقدونس ورشة سماق قبل التقديم مع الخبز.
