ابدأ بغسل الكينوا جيداً ونقعها لبضع دقائق قبل الطهي. اسخن الماء بمقدار كوبين في قدر حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضف الكينوا واتركها تطهى حتى تمتص الماء بالكامل وتصبح طرية خلال نحو 15 دقيقة. بعد النضج، اترك الكينوا لتبرد قليلاً كي تكون جاهزة للخلط. استخدم كوباً واحداً من الكينوا المحضّرة كقاعدة للوصفة مع بقية المقادير.
اخلط الكينوا المبردة مع الخيار المقطع مكعبات والطماطم الكرزية ونصف كوب من حبات الرمان والبصل الأحمر المفروم. أضف النعناع المفروم وعصير ليمون مقداره ملعقتان كبيرتان وكذلك 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. تبّل المزيج بالملح نصف ملعقة صغيرة والفلفل الأسود ورشّة بسيطة، ثم حرك المكونات جيداً حتى تتجانس. قدّم السلطة فوراً أو اتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لمنح النكهات فرصة أعمق.
