يقدم هذا المقال وصفة سلطة الرنجة بالكيوي والليمون. تجمع الوصفة بين النكهات الشرقية والمذاق العصري في طبق واحد. تعيد مكونات الكيوي لمسة حلاوة متوازنة مع حموضة الليمون وملوحة الرنجة. تكون مناسبة للعزومات أو كوجبة خفيفة في الأيام الباردة، وتقدم مبردة مع خبز محمص.
مقادير سلطة الرنجة بالكيوي والليمون
يتكوّن الطبق من قطعتين من الرنجة المشوية أو المدخنة. كما تحتاج إلى حبتين من الكيوي مقشرتين ومقطعتين شرائح رفيعة. ويضاف إليها ليمونة كبيرة مقطعة إلى مكعبات مع إزالة البذور. إضافة بصل أحمر صغير مقطع شرائح وفلفل ألوان مقطع مكعبات يضيف نضارة وتبايناً لذيذًا.
تُكمّل المكونات الأساسية بملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة خل أبيض. ورشة كمون خفيفة ورشة فلفل أسود تضفي عمقاً ونكهة مميزة. لتزيين يرش البقدونس المفروم عند التقديم. يمكن الاحتفاظ بالطبق مبرداً قبل التقديم وتقديمه مع خبز محمص أو بجانب أطباق السمك.
طريقة التحضير
ابدأ بتسخين الرنجة قليلاً على النار حتى يتغير لونها قليلًا ثم قم بإزالة الجلد والشوك وتقطيعها إلى شرائح متوسط الحجم ووضعها في وعاء. أضف شرائح الكيوي وقطع الليمون والفلفل الأحمر والبصل إلى الرنجة وتابع التقليب برفق. اخلط في وعاء صغير زيت الزيتون مع الخل الأبيض والكمون والفلفل الأسود ثم صب التتبيلة على المكوّنات وحرّكها برفق حتى تمتص النكهات. انقل السلطة إلى طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم وقدّمها باردة مع خبز محمّص أو بجانب أطباق السمك.
