توضح الدكتورة أسماء الدحدوح، استشاري التغذية العلاجية، أن سلطة الخضار في سحور رمضان خيار صحي يمكن أن يدعم الترطيب والهضم والشبع. وتشير إلى أن الطبق ليس ملائمًا للجميع، فقد يحتوي على خضراوات تهيج المعدة وتزيد الأعراض لدى بعض المرضى، ويستلزم تعديلاً بسيطًا حسب حالة القولون. ولضمان الاستفادة دون آثار جانبية، تقترح تقليل الخضراوات النيئة واستبدالها بخضروات مطهية خفيفة وتقطيعها جيدًا لتسهيل الهضم. كما تؤكد ضرورة الاعتدال في استخدامها ومراقبة استجابة الجسد، مع تجنب التوابل الساخنة والخل وإضافة ملعقة زيت زيتون لدعم الجهاز الهضمي.
أمان سلطة الخضار لمرضى القولون؟
ليس طبق السلطة مناسبًا لجميع المرضى، فقد تتسبب الخضراوات النيئة في تهيج المعدة وزيادة الأعراض لدى البعض، خاصة عند وجود التهاب أو قسوة في القولون. قد ينتج عن تناول كميات كبيرة من هذه الخضراوات انتفاخًا وغازات وتوتر في الجهاز الهضمي، لذا يجب ضبط الكميات وفق الحالة الصحية. لتحقيق فائدة دون مشاكل، يمكن تقليل الخضراوات النيئة واستبدالها بخضروات مطهية خفيفة وتقطيعها جيدًا لتسهيل الهضم. ولا بد من الاستمرار في الاعتدال والمتابعة مع مختص التغذية لتحديد الأنسب حالة كل فرد.
إرشادات تطبيقية
تجنب التوابل الحارة والخل في السلطة وتبديلها بزيت زيتون بملعقة صغيرة، ما يساعد في دعم الهضم وتقليل الاضطرابات. ابدأ بتناول كميات صغيرة وراقب استجابة الجسم ثم زد التدريجي بشكل مناسب وفق التحمل. كما يُفضل تقليل الخل والبهارات الحارة والبصل النيء وتقطيع الخضراوات بشكل جيد لتسهيل الهضم وتخفيف الضغط على الأمعاء. هذه الإجراءات تضمن الاستفادة من السلطة كخيار صحي لسحور دون ظهور أعراض سلبية.
فوائد سلطة الخضار في السحور
تحتوي الخضراوات مثل الخيار والخس والطماطم على نسبة عالية من الماء، ما يساعد على ترطيب الجسم وتقليل العطش أثناء النهار. بالإضافة إلى ذلك تساهم هذه المكونات في دعم استهلاك السوائل الضرورية خلال ساعات الصيام. يعد الترطيب جزءًا من وظيفة السلطة في تعزيز الهضم وتجنب الجفاف، وهو ما يسهم في الشعور بالراحة أثناء الليل.
تحتوي السلطة على ألياف غذائية تسهم في تعزيز حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك الذي يتفاقم في رمضان بسبب تغير نمط الوجبات. تؤدي الألياف إلى تنظيم البراز وتوفير شعور بالارتياح المعوي. مع ذلك يجب الاستمرار بالحذر مع وجود القولون، لأن البعض قد يعاني من غازات عند زيادة الألياف تدريجيًا.
تمنح السلطة حجمًا غذائيًا كبيرًا مقابل سعرات منخفضة، ما يعزز الشعور بالشبع ويدعم الالتزام بالوجبات. هذا يساعد في تقليل الشهية وتسهيل إدارة الوزن خلال شهر رمضان. يمكن أن تكون خيارات الخضار قليلة السعرات داعمة خلال السحور حتى لا تتجاوز السعرات.
تحتوي السلطة على مضادات الأكسدة التي تدعم المناعة وتقليل الإجهاد التأكسدي. هذه العناصر تساهم في حماية الخلايا من الأذى وتقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما أن التنوع في الخضار يزود الجسم بفيتامينات ومعادن مهمة لتعزيز الاستجابة المناعية.
