المقادير
ابدأ بتحضير مقادير سلطة الحمص بالطحينة الأساسية. تتضمن المقادير كوباً من الحمص المسلوق، إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية وعصير ليمون مقداره ملعقة كبيرة. كما يحتاج الوصفة إلى فص واحد من الثوم المهروس مع كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود والكمون لضبط النكهات. وتكتمل المقادير بملعقة كبيرة من الماء للمساعدة على نعومة الخليط، وبملعقة كبيرة من زيت الزيتون للتقديم، إضافة إلى ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم كزينة.
طريقة التحضير
اخلط جميع المكونات في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة وكريمية، مع إضافة الماء تدريجيًا للوصول إلى القوام المطلوب. 1. ضع الحمص مع الطحينية وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون في محضر الطعام وابدأ الخلط حتى يتجانس. 2. استمر في إضافة الماء تدريجيًا أثناء الخلط حتى يتحول الخليط إلى قوام ناعم ومتجانس. 3. انقل الخليط إلى طبق التقديم ورش زيت الزيتون والبقدونس المفروم كزينة، ثم قدم السلطة مباشرة إلى جانب الخبز الطازج.
