نقدّم مقادير سلطة باذنجان مشوي التالية بشكل واضح. يتكوّن الباذنجان من حبتين متوسطتي الحجم وتُضاف ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُستخدم فص واحد من الثوم مهروس، وعصير نصف ليمونة، إضافة إلى ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ثم ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ورشة سماق.
طريقة التحضير
1) سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. 2) اشوي الباذنجان في الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج ويطرى، مع تقليب الحبات مرة أو مرتين أثناء الشوي. 3) قشري الباذنجان عندما يبرد ثم اهرسيه في وعاء باستخدام شوكة. 4) أضيفي زيت الزيتون، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود إلى الباذنجان المهروس، وقلّبي المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات. 5) قدّمي السلطة في طبق التقديم وزيّنيها بالبقدونس ورشة سماق، ثم قدميها مع الخبز الطازج.
