يقدم فريق التحرير وصفة سحور متوازنة تعزز نشاط الجسم خلال ساعات الصيام وتوفر الراحة اللازمة. وتؤكد الوصفة على أهمية اختيار أطعمة مغذية وخفيفة الهضم في هذه الوجبة الأساسية. ويراعي الاختيار قيم البروتين والطاقة مع الخضار الغنية بالفيتامينات. وتُ عد بيض الأومليت بالخضار خيارًا مثاليًا للسحور في أجواء رمضان، لأنه يجمع بين بروتين عالي القيمة وخضار تفيد الشعور بالشبع لفترة طويلة.
المقادير التي يحتاجها الطبق هي: 2 حبتان من البيض، 2 ملاعق كبيرة حليب، 2 ملاعق كبيرة فلفل ألوان مقطع صغير، 2 ملاعق كبيرة طماطم مفرومة بدون بذور، 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم، ربع ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. طريقة التحضير تتطلب خفق البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود جيدًا في وعاء حتى يتجانس الخليط. يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل. تُضاف الطماطم والفلفل الألوان وتُقلب لمدة دقيقة قبل صب خليط البيض فوقها وتترك حتى يبدأ الأومليت بالتماسك. تُخفض الحرارة وتُغطّى المقلاة لمدة دقيقتين حتى ينضج الأومليت ثم يُقلب ويُقدم ساخنًا بجانب طبق سلطة.
