يقدّم هذا المقال وصفة بيض أومليت بالخضار والسجق كخيار سحور متكامل. يوضح الدمج بين البروتين في البيض والسجق مع الخضراوات المتنوعة مثل الفلفل والبصل والجزر لتوفير طاقة مستدامة. ويبرز هذا المزيج أيضاً الفيتامينات والمواد المغذية التي تدعم الشعور بالشبع أثناء ساعات الصيام.
مقادير الوصفة
تتكوّن الوصفة من ثلاثة حبات بيض، 150 جراماً من السجق مقطع حلقات. كما تحتوي نصف حبة فلفل ألوان مقطعة إلى مكعبات، ونصف حبة بصل مفروم ناعماً، ورُبُع حبة جزر مبشور. ويُضاف زيت زيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، إضافة إلى ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل. يضاف السجق المقطع ويقلب حتى يتغير لونه ويقترب من النضج. يضاف الفلفل الألوان والجزر المبشور وتقلب المكونات لمدة دقيقتين قبل صب البيض المخفوق. يخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود ثم يصب فوق المزيج ويترك حتى يتماسك ويُنثر البقدونس ويُقدم ساخنًا.
