توضح الوصفة المقادير الأساسية لإعداد طبق السبانخ بالحمص والزيت بشكل واضح ومفهوم. يحتوي على سبانخ طازجة مغسلة ومفرومة بوزن 300 غرام، وحمص كوب واحد مسلوقاً أو معلباً ومصفّى ومغسولاً. تشمل بقية المقادير زيت زيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين، وبصلَةً صغيرة مفرومة وفصّين من الثوم المفرومين، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ورشة من الملح والفلفل الأسود، وعصير نصف ليمونة. يُراعى اختيار الحمص المصفى والمغسول وفق المتوفر ويُفضل الالتزام بالنسب لضمان نكهة متوازنة.
تبدأ خطوات التحضير بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. ثم يضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل. يُضاف الثوم المفروم وتُستمر التقليب لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته، ثم تُضاف السبانخ وتُقلب جيداً حتى يذبل ويصبح طرياً. بعد ذلك يُدمج الحمص مع الكمون والملح والفلفل، وتُستمر عملية التقليب نحو خمس دقائق حتى تتداخل النكهات. يُعصر نصف ليمونة على المزيج ثم تُرفع المقلاة عن النار وتُقدّم الطبق ساخناً.
