المقادير الأساسية لسندويش الفلافل
ابدأ بجمع مقادير الساندويش مع صوص الطحينة وفق توزيع واضح. لصوص الطحينة: ثلاث ملاعق كبيرة طحينية، ملعقة كبيرة عصير ليمون، أربع ملاعق كبيرة ماء، فص ثوم مهروس ورشة ملح. للحشوة الأساسية: كوب من الحمص المسلوق، نصف كوب بقدونس مفروم، فصان ثوم، ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة، بصل حبة صغيرة مفرومة، نصف ملعقة صغيرة كمون، ملح حسب الرغبة، رشة فلفل أسود، ملعقة كبيرة دقيق، زيت للقلي حسب الحاجة، وأربعة أرغفة خبز عربي.
طريقة تحضير ساندويش الفلافل
ابدأ بمزج الحمص مع البقدونس والثوم والكزبرة والبصل والكمون والملح والفلفل حتى تحصل على عجينة متماسكة. أضف الدقيق وقلّب جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح قابلاً للتشكيل. شكّل العجينة إلى أقراص صغيرة ثم سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلِ الأقراص حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتكتسب القرمشة المطلوبة. اخلط مكونات صوص الطحينة حتى تحصل على قوام ناعم، ثم افتح الخبز العربي وضع فيه الفلافل وأضف الصوص حسب الرغبة وتقدم مع الخضار الطازجة.
