ابدأ بتحضير العجينة بخلط الخميرة الفورية مع السكر والحليب الدافئ، واتركي الخليط ليتهيج حوالي 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة. أضيفي البيض والزبدة المذابة ثم الدقيق والملح، واعجني جيداً حتى تحصلين على عجينة ناعمة وطرية. غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها. مقادير العجينة هي ثلاث أكواب من الدقيق، ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، نصف ملعقة صغيرة من الملح، كوب من الحليب الدافئ، ربع كوب من الزبدة المذابة، وبيضة واحدة.
الحشو وتشكيل الرول
لحشو العجينة: افردي العجينة على شكل مستطيل، وادهنيها بالزبدة الطرية، ثم وزعي السكر البني والقرفة حتى يغطيان السطح. لفي العجينة على شكل رول محكم وقطعيها إلى شرائح متساوية. رتّبي الشرائح في صينية فرن مبطّنة بورق الزبدة واتركيها لترتاح حوالي 15 دقيقة. مقادير الحشو هي نصف كوب سكر بني، و2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة، وربع كوب زبدة طرية.
سخّن الفرن المسبق إلى 180 درجة مئوية. اخبز الشرائح في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العجين ويحصل على لون ذهبي. زيّن السينابون بالصوص المفضل، مثل صوص الجبن الكريمي أو صوص السكر، ثم قدّميه وهو دافئ.
