تتضمن هذه الوصفة مقادير رقائق التورتيلا مع صوص الطماطم بشكل واضح ومحدد. تشمل المقادير أربعة أرغفة من خبز التورتيلا، واثنتين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع رشّة من الملح والبابريكا. إضافة إلى ذلك توجد طماطم مقشّرة ومفرومة بمقدار 2 كوب، ومعجون الطماطم ملعقة كبيرة، وثوم فصّان مفرومان، وبصل حبة صغيرة مفرومة ناعماً، والفلفل الأحمر اختياري.
تحضير الرقائق
يقوم الطاهي بتسخين الفرن مسبقاً عند 180 مئوية. يقوم بتقطيع خبز التورتيلا إلى مثلثات ويرصها في صينية. يدهن شرائح التورتيلا بزيت الزيتون ويرش الملح والبابريكا حسب الرغبة. يدخل الصينية إلى الفرن ويخبزها لمدة 10–15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
صلصة الطماطم وتقديمها
يقوم الطاهي بتسخين قدر على نار متوسطة ثم يضيف زيت الزيتون والثوم والبصل مع التحريك حتى تفوح الرائحة. يضيف الفلفل الحار حسب الرغبة والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل والأعشاب ورشة السكر ويطهى المزيج لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف. يرفع الطاهي المزيج عن النار ويتركه ليبرد قليلاً. يقدم الطاهي رقائق التورتيلا مع صوص الطماطم ساخناً أو دافئاً.
