المقادير
يعلن المطبخ عن مقادير رقائق التورتيلا مع صوص الطماطم كما تُجهز في هذه الوصفة. تتكوّن المقادير الأساسية من أربعة أرغفة خبز تورتيلا، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ورشتي ملح وبابريكا. كما تشمل الطماطم مقشّرة ومفرومة بمقدار كوبين ومعجون طماطم بملعقة كبيرة وفصلين من الثوم مفرومين. إلى جانب ذلك يضاف بصل صغير مفروم ناعماً، وفلفل أحمر واحد اختياري، وزيت زيتون إضافي، وملح وفلفل أسود، وأوريغانو نصف ملعقة صغيرة أو ريحان ناشف، ورشة سكر.
طريقة التحضير
سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. قطّع خبز التورتيلا إلى مثلثات ورتّبها في صينية فرن. ادهني قطع التورتيلا بزيت الزيتون، ثم رشّي الملح والبابريكا حسب الرغبة. ادخل الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 10–15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
سخّن قدرًا متوسطًا على نار متوسطة، ثم أضف زيت الزيتون والثوم والبصل وقلّب حتى تفوح رائحته. أضف الفلفل الحار حسب الرغبة والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل والأعشاب ورشة السكر، واطبخ المزيج لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف. ارفع الصوص عن النار واتركه يبرد قليلاً.
التقديم
قدّمي رقائق التورتيلا مع صوص الطماطم ساخنة أو دافئة. يُفضل تقديمها فور خروج الرقائق من الفرن للحفاظ على القرمشة. تُعد هذه الطريقة جزءاً من الوصفة المعلنة وتتيح الاستمتاع بنكهات متوازنة مع القوام المقرمش والصوص الغني.
