دجاج هندي أحمر

مقادير الدجاج الهندي الأحمر

تتكون مقادير هذه الوصفة من مكونات محددة لإعداد الدجاج الهندي الأحمر. كيلو من الدجاج مقطع إلى قطع متوسطة. نصف كوب من لبن الزبادي. 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

إلى جانب اللبن والتتبيلة، أدرجت ملعقة صغيرة من معجون الثوم بالزنجبيل والفلفل الأحمر الحار. تضاف البابريكا والكركم وبهارات الجرام ماسالا والكمون مطحون بملعقة صغيرة من كل منها. تُكمل التتبيلة بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ورشّة من الملح.

2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون تضاف إلى التتبيلة. تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس. ثم تترك الوعاء في الثلاجة لمدة 4 ساعات ليتم امتصاص النكهات.

طريقة التحضير

يخلط المزيج الناتج من اللبن الزبادي ومعجون الطماطم وعصير الليمون ومعجون الثوم بالزنجبيل والزيت وجميع البهارات حتى تتجانس. يقلب الدجاج مع التتبيلة جيداً حتى يغطي كل قطعة. يوضع الدجاج المتبل في مقلاة على نار متوسطة ويطهى حتى ينضج وتتحمر القطع. يقدم الدجاج الهندي الأحمر ساخناً في طبق التقديم.