ابدأ بغسل صدور الدجاج جيداً ونشفيها بمناديل مطبخ قبل الطهي. اختر 500 غرام من صدر الدجاج وقطعها إلى شرائح بحسب الرغبة. حضّر المكوّنات الأساسية وهي زيت الزيتون بمقدار 2 ملاعق كبيرة (أو الزبدة)، فصّان من الثوم المفروم، ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض، نصف كوب من كريمة الطبخ، وكوب من الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اختيارياً، أضف 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان مبشوراً وبقدونساً مفروماً للتزيين.
خطوات تحضير الدجاج بالصوص الأبيض
سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيف شرائح الدجاج وقلّب حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً. أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة ليطلق رائحته. أضف الدقيق وقلّبه لمدة دقيقة إضافية ليُدمج جيداً مع الدجاج، ثم صبّ الحليب والكريمة فوق المكوّنات وحرّكها.
أضف الملح والفلفل والبارميزان بحسب الرغبة، واترك الخليط يغلي قليلاً حتى يثخن ويصبح كريمي القوام. ارفعي المقلاة عن النار ووزّعي الدجاج في طبق التقديم. زينّي الطبق بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
يمكن تقديم هذا الطبق ساخناً مع الأرز أو الخبز كوجبة رئيسية متكاملة. لدى التقديم، ينصح بتوزيع كمية مناسبة من الصوص على شرائح الدجاج. يمكن إضافة القليل من البقدونس لتعزيز اللون والنكهة.
