مقادير الدجاج المشوي مع البروكلي
نستخدم صدر دجاج مكوّن من شريحتين بوزن 100 جرام للشريحة. نضيف زيت الزيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة لتتبيل الدجاج. نضيف الثوم المهروس من فصين، وعصير الليمون من ملعقة كبيرة، وبابريكا ملعقة صغيرة، والكمون ربع ملعقة صغيرة، والفلفل الأسود حسب الرغبة. نرش الملح حسب الرغبة مع مراعاة التوازن بين النكهات وتجانسها مع بقية المقادير.
نستخدم البروكلي بمقدار 2 كوب طازج مقطع. نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع الملح والفلفل ورشة ثوم بودرة. نراعى عدم إضافة كميات زيت كثيرة حتى لا يصبح البروكلي طرياً أكثر من اللازم.
طريقة التحضير الدجاج مع البروكلي
يخلط الطباخ زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح. يقوم الطباخ بتدليك الدجاج بالتتبيلة جيداً، ثم يتركه لمدة 30 دقيقة ليتشبع بالنكهات. يقوم الطباخ بخلط البروكلي مع زيت الزيتون والملح والفلفل ورشة ثوم بودرة، مع التنبيه على عدم الإفراط في الزيت حتى لا يصبح البروكلي طرياً أكثر من اللازم. يجهّز الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
يضع الطباخ الدجاج في الصينية ثم يوزع البروكلي حوله. يدخل الطباخ الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتحمر الدجاج وينضج. يمكن تشغيل الشواية لدقائق لتحمير الوجه وإعطاء لون مقرمش. يقدم الطبق مع صلصة زبادي بالثوم أو صوص مسترد بالعسل كخيار جانبي.
