تقدم الوصفة دجاجاً محمّراً بنكهة الليمون والزعتر بطريقة بسيطة وواضحة. تعتمد على فخذين من الدجاج مع مكونات رئيسية تمنح الطبق توازنًا بين القوام والنكهات. تتضمن خطوات متسلسلة تبدأ بتجهيز المقادير ثم الخبز وصولاً إلى الحصول على سطح مقرمش ونكهة متوازنة. ينتهي الطبق قبل التقديم براحة قصيرة وتزيين بشرائح ليمون طازجة وأوراق زعتر.
المقادير
تتكوّن المقادير الأساسية من مكونات متاحة في أي مطبخ وتُختار بعناية لتحقيق توازن النكهات. يحتوي المكوّن الأساسي على أربع فخاذ من الدجاج، مع اثنتين من ملاعق زيت الزيتون و4 ملاعق كبيرة من شراب القيقب. كما يُضاف ستة فصوص ثوم مفروم، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، وبرش ليمون من ثمرة وعصير ليمون من ثمرة. ويكتمل الطعم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، إضافة إلى ليمونة إضافية مقطعة إلى أنصاف وتزيين بالزعتر الطازج حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تُسخّن الفرن مسبقاً إلى 225 درجة مئوية وتُدهن صينية الفرن بزيت الزيتون. يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم يُخلط مع بقية مكونات التتبيلة حتى تتجانس. يُوضع الخليط في كيس حفظ الطعام مع الدجاج وينقع لمدة 6 ساعات. تُخبز القطع على الصينية لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني وينضج الدجاج تماماً. يُدهن بالعصائر من الصينية أثناء الخبز، ويُشوى لمدة 5 دقائق على نار عالية لإضفاء طبقة مقرمشة بنية اللون، ثم تُترك لتبرد 10 دقائق قبل التقديم وتُزين بشرائح الليمون الطازج والزعتر.
