تقدم هذه الوصفة مقادير الدجاج المحمر بالليمون والزعتر بشكل واضح ومتكامل. تشمل أربعة فخاذ من الدجاج، و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، و4 ملاعق كبيرة من شراب القيقب، و6 فصوص من الثوم المفروم، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. يحتوي أيضاً على برش ليمون واحدة وعصير ليمون واحدة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وفلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة، إضافة إلى ليمونة مقطعة إلى أنصاف وكمية من الزعتر الطازج حسب الرغبة. تعزز هذه المكونات نكهة متوازنة بين الحموضة والحلاوة والعبير العطري.
طريقة التحضير
سخّن الفرن مسبقاً على درجة 225 مئوية، ثم تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود. في وعاء، اخلط زيت الزيتون مع شراب القيقب، والزعتر المجفف، والثوم المفروم، وعصير الليمون وبرش الليمون حتى تتجانس المكونات. أضف الخليط فوق الدجاج في كيس حفظ الطعام ودعّه ينقع لمدة 6 ساعات. جهّز صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون وضع الدجاج جانب القشرة لأعلى، واسكب المزيج فوقه.
ضع الدجاج في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون ووجه القشرة لأعلى. اسكب المزيج فوقه واخبزه لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني وينضج تماماً. قم بالشوي على نار عالية لمدة 5 دقائق للحصول على طبقة علوية مقرمشة بنية اللون. راقب الدجاج حتى ينضج بالكامل، ثم أخرجه من الفرن ودهنه بالعصائر من الصينية وتغطيه بورق الألومنيوم، ودعه يرتاح لمدة 10 دقائق.
زين الدجاج بشرائح الليمون الطازج والزعتر وقدّمه بجانب الخضار أو الأرز حسب الرغبة. استخدم عصائر الصينية لسقي الدجاج أثناء الخبز أو ضعها فوقه بملعقة، ليبقى رطباً ونكهة الغليان متوازنة. راقب الدجاج بعناية حتى ينضج تماماً، ثم رفعها من الفرن وتقديمه.
