توضح الوصفة مقادير كبسة دجاج سريعة في قدر واحد. تتكوّن المكونات من دجاج كيلو مقطع، وبصل حبة كبيرة مقطعة شرائح، وبطاطس حبة واحدة مقطعة شرائح، وجزر حبة مقطع شرائح، وفلفل رومي حبة. وتشمل أيضاً طماطم اثنتين مقطعتين صغيراً، ومعجون طماطم ثلاث ملاعق كبيرة، وثوم ثلاث فصوص مهروسة، ومرق دجاج ثلاثة أكواب، وزيت نباتي ثلاث ملاعق كبيرة. يرافقها بهار كبسة ملعقة كبيرة جاهزة، وملح حسب الرغبة، وفلفل أسود نصف ملعقة صغيرة، وكزبرة خضراء حسب الرغبة للتزيين، وأرز بسمتي كوبان مسلوقان.
خطوات تحضير الكبسة السريعة
يبدأ التحضير بتسخين قدر كبير على نار متوسطة ثم يضاف الدجاج والبصل والثوم والجزر والبطاطس والفلفل الرومي. يقوم الطهاة بتحريك المكونات معاً حتى تتمازج النكهات وتظهر الرائحة. ثم يضيفون الطماطم ومعجونها وبهارات الكبسة والملح والفلفل ويقلبون لمدة دقيقتين.
يضيف الطهاة مرق الدجاج فوق الخليط ليغلي. ثم يغطي القدر وتبقى المكوّنات على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج. بعدها يضيفون الأرز المسلوق ويقلبون الخليط برفق. يترك القدر مغطى لمدة 10 دقائق حتى يمتص الأرز التوابل والسوائل.
يقوم الطهاة بإطفاء النار وترك الكبسة مغطاة لمدة 5 دقائق قبل التقديم. ثم يقدمون الكبسة في طبق التقديم ويرشونها بالكزبرة الخضراء. ينبغي تقديمها ساخنة مع توزيع متساوٍ للنكهات.
