ابدأ بتجهيز دايناميت تشيكن من خلال المقادير التالية وتحديد كمياتها بدقة. صدر الدجاج: 2 صدر (مقطع مكعبات)، دقيق: نصف ملعقة كبيرة، النشاء: ربع ملعقة كبيرة، المايونيز: ربع ملعقة كبيرة، الملح: رشّة، الزيت: حسب الحاجة، الكاتشاب: ربع ملعقة كبيرة، الشطة: ملعقة كبيرة ونصف، الصلصة: نصف ملعقة كبيرة (صلصة دايناميت). هذه المقادير الأساس للطبق وتبرز النكهة المتوازنة عند التطبيق. تتحكم هذه المقادير في القوام والنكهات وتساعد في الحصول على توازن مثالي بين القرمشة والحلاوة الحارة.
اتبع خطوات التحضير بعناية لضمان النكهة والقوام. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اغمس قطع الدجاج في خليط من الدقيق والنشاء والملح حتى تغلف جيداً. اقله حتى ينضج ثم اتركه جانباً على ورق زبدة لامتصاص الزيت.
التتبيلة والتقديم
في وعاء جانبي، قومي بخلط جميع مكونات التتبيلة معاً حتى تتشكّل تتبيلة متماسكة. أضيفي التتبيلة إلى قطع الدجاج وقلّبيها جيداً لتغطيها بالتتبيلة بشكل متساوٍ. اتركها لبعض الدقائق لتمتزج النكهات وتتجانس.
زيّني طبق التقديم بالخس والبصل ثم رصي فيه قطع الدجاج وقدميه ساخناً ليستمتع الضيوف بالنكهة الحارة والمتوازنة. احرص على توزيع القطع بالتساوي لضمان القرمشة من الخارج ونعومة الداخل. قدّمه مباشرة للحفاظ على قوامه وحرارته.
