تنصح ربة المنزل بتحضير مقادير مونكي بريد بالقرفة وفق هذا الترتيب المفصل. يتكوّن خليط القرفة والزبدة من سكر نصف كوب، والقرفة 2 ملاعق كبيرة، والزبدة نصف كوب مذابة. كما تتضمن المقادير دقيقًا قدره 3 أكواب، وحليبًا كوبًا دافئًا، وسكرًا ثلاث ملاعق كبيرة، والخميرة الفورية ملعقة كبيرة، والزيت ربع كوب، والملح نصف ملعقة صغيرة، وصوص الكراميل الجاهز كوب واحد لتغليف القالب، مع وجود كمية إضافية من صوص الكراميل للزينة. وهذه المقادير تتيح تحضير العجينة وتغليف الكرات قبل الخبز وتقديم الطبق النهائي بمظهر جاذب.
طريقة التحضير
تبدأ ربة المنزل بتغليف قالب الباوند كيك بطبقة من صوص الكراميل لتغليف القاع وجوانبه. وتخلط ربة المنزل الحليب الدافئ مع السكر والخميرة، وتترك الخليط يتفاعل لمدة خمس دقائق. ثم تضيف ربة المنزل الزيت والملح وتستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط. وتضيف ربة المنزل الدقيق تدريجيًا وتَعجن حتى تصير العجينة ناعمة وطرية.
تغطي ربة المنزل العجينة وتتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. وتجهز ربة المنزل خليط السكر والقرفة وتخلطه في وعاء جانبي. وتقسم ربة المنزل العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
تغمّس ربة المنزل كل كرة في الزبدة المذابة ثم في خليط السكر والقرفة. وترتب ربة المنزل الكرات بشكل عشوائي فوق بعضها في قالب الباوند المغطى بطبقة من صوص الكراميل. وتخبز ربة المنزل في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر الوجه وتتماسك الكرات.
تترك ربة المنزل القالب ليبرد لمدة 10 دقائق ثم تقلبه بعناية على طبق التقديم. وتزين ربة المنزل الوجه بمقدار إضافي من صوص الكراميل قبل التقديم. وتوصي ربة المنزل بتقديم مونكي بريد بالقرفة ساخنًا أو دافئًا بحسب الرغبة.
