ابدأ بجمع مقادير خبز الرقاق السريع وفق النسب المحددة في الوصفة. الدقيق مقداره 2 كوب، ماء دافئ يقدر بنصف كوب مع إمكان ضبط الكمية حسب الحاجة، ملح بنصف ملعقة صغيرة، وزيت زيتون بكمية قدرها ملعقة صغيرة. اخلط الدقيق مع الملح جيداً ثم أضف الزيت والماء تدريجياً مع العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية.
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريبا، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً بسماكة تقارب 2 مم. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي رقاق العجينة في المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى تظهر فقاعات وتتحمر قليلاً. كرري العملية حتى انتهاء كمية العجينة. قدّمي خبز الرقاق ساخناً.
