تزود الوصفة المقادير الأساسية لخبز الرقاق السريع كما يلي. تتضمن المقادير 2 كوب دقيق، نصف كوب ماء دافئ مع إمكانية تعديل الكمية حسب الحاجة، نصف ملعقة صغيرة ملح، و1 ملعقة صغيرة زيت زيتون. تشير الوصفة إلى أن المكونات تساهم في إنتاج عجينة متماسكة وطرية حين يتم خلطها وعجنها بشكل مناسب.
طريقة التحضير
اعجن الدقيق مع الملح في وعاء حتى تتجانس القاعدة وتصبح متماسكة. أضف الزيت والماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصل العجينة على قوام طرّي ومرن. قسم العجين إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف وافرِد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا بسُمك نحو 2 مم.
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع رقاق العجين في المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى تظهر فقاعات وتحمّر قليلاً. كرر العملية مع بقية العجين حتى انتهاء الكمية. قدّم خبز الرقاق وهو ساخن.
