يقدم هذا الوصف طريقة عملية لإعداد خبز بدون خميرة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ. تتكوّن الوصفة من 2 كوب من الطحين ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الماء المغلي مع إضافة 2 ملاعق كبيرة من الزيت. تضمن النسب الحصول على عجينة لينة يمكن تشكيلها بسهولة وتُهيّأ توازنًا مناسبًا قبل الخبز. وتهدف هذه الوصفة إلى الحصول على خبز جاهز للأكل ساخنًا بمذاق متوازن.
مقادير الخبز بدون خميرة
تُحدد مقادير الخبز بدون خميرة كما يلي: 2 كوب من الطحين، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف كوب من الماء المغلي مع إمكانية زيادة أو نقصان حسب الحاجة، و2 ملعقة كبيرة من الزيت. تخلط المكونات الجافة معًا في وعاء كبير حتى تتجانس تمامًا. تضاف كمية الماء المغلي تدريجيًا مع الزيت وتُعجن حتى تحصل العجينة على قوام لزج لكنها ناعمة.
طريقة التحضير
قسّمي العجينة الناتجة إلى كرات صغيرة ثم افردي كل كرة حتى تصبح دائرة أو مستطيلاً بسُمك نحو نصف سنتيمتر. اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم اطبخي الخبز بدون الزيت لمدة 2–3 دقائق على كل جانب حتى يتحمر وينضج. قدّمي الخبز ساخناً مع الزبدة أو الجبن أو الحشوة المختارة.
