يخلط الطاهي 2 كوب من الطحين مع نصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. يضيف الطاهي نصف كوب من الماء المغلي مع 2 ملعقة كبيرة من الزيت تدريجيًا ويعجن حتى تتكوّن عجينة لينة وغير لزجة. يقسّم الطاهي العجينة إلى كرات صغيرة ثم يفرد كل كرة على شكل دائرة أو مستطيل بسُمك نحو نصف سنتيمتر. يترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
طريقة التحضير
يسخّن الطاهي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم يضع العجينة في المقلاة بدون زيت ويطهوها لمدة 2–3 دقائق على كل جانب حتى تتحمر وتنضج. يواظب الطاهي على متابعة التحمير ويكرر العملية مع باقي الكرات حتى تنتهي الكمية. قدّم الخبز ساخناً مع الزبدة أو الجبن أو أي حشوة حسب الرغبة. احرص على مراقبة الحرارة حتى لا يحترق الخبز.
