ابدأ بتحضير العجينة بخلط الطحين مع الملح في وعاء كبير. أضف الماء المغلي تدريجيًا مع الزيت وابدأ العجن حتى تحصل على عجينة لينة وغير لزجة. أذكر أن المقادير هي: 2 كوب طحين، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف كوب ماء مغلي، و2 ملعقة كبيرة زيت، ويمكن تعديل كمية الماء بحسب الحاجة للوصول إلى القوام المناسب.
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة أو مستطيل بسُمك نحو نصف سنتيمتر. اتركي العجينة لتتريح لمدة نصف ساعة. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم اطهي الخبز فيها بدون زيت لمدة 2–3 دقائق لكل جانب حتى يتحمر وينضج. قدمي الخبز ساخناً مع الزبدة أو الجبن أو أي حشوة حسب الرغبة.
