ابدأ بتحضير العجينة باستخدام 2 كوب دقيق، ونصف كوب ماء دافئ، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة زيت زيتون. اعجن المكونات تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية. يمكن تعديل كمية الماء حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب. بعد العجن، تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتجهز للفرد.
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف تقريباً، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً نحو 2 مم. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي رقاق العجينة في المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين من كل جانب حتى تظهر فقاعات وتتحمر قليلاً. كرري العملية حتى انتهاء كمية العجينة، ثم قدّم خبز الرقاق ساخناً.
