يذكر الشيف المقادير الأساسية لحلى بارد بدون قشطة كما يلي. الحليب بمقدار 2 كوب؛ النشاء بمقدار 3 ملاعق كبيرة؛ السكر بمقدار نصف كوب. الفانيليا بمقدار ملعقة صغيرة، ويمكن اختيار الزبدة بمقدار 2 ملعقة كبيرة لإضفاء نعومة. كما تُستخدم الفواكه حسب الرغبة وتُستخدم كتلة كيك فانيليا جاهز بمقدار كوب.
يخلط الحليب مع السكر والنشاء في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط. يضاف الزبدة والفانيليا ويُقلب جيداً حتى تذوب الزبدة وتندمج مع الخليط. يوزع الكيك المقطع في قالب كبير أو في كاسات تقديم ثم يُسكب فوقه خليط الحليب والنشاء. يزين الوجه بالفواكه الطازجة بحسب الرغبة وتدخل الحلى الثلاجة لمدة 2–3 ساعات حتى يتماسك تماماً قبل التقديم.
