المقادير
يأتي حلى القهوة البارد كخيار حلو سهل التحضير ومكوّنات بسيطة ومتوازنة. تشمل المقادير 2 كوب من بسكويت الشاي السادة مطحوناً، ونصف كوب من الزبدة المذابة، و2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان مذابة في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن، و200 غم من الجبن الكريمي، وكوب من كريمة الخفق المخفوقة، وربع كوب من سكر البودرة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، مع شوكولاتة مبشورة أو كاكاو للتزيين. توفر هذه المكونات قواماً كريماً وقاعدة مقرمشة تتماشى مع نكهة القهوة.
طريقة التحضير
يجهّز الطاهي القاعدة بمزج بسكويت الشاي المطحون مع الزبدة حتى يتكوّن خليطاً متماسكاً ثم يُفرد في قالب ويُضغط جيداً ليكون قاعدة متماسكة وتُبرد لمدة 15 دقيقة. يخفق الطاهي الجبن الكريمي مع سكر البودرة والفانيليا والقهوة المذابة جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. يضيف الطاهي كريم الخفق إلى خليط الجبن ويقلُب برفق حتى تتجانس المكوّنات ويصبح القوام كريميّاً.
يبدأ الطاهي بتسوية سطح الحلى باستعمال خليط الكريمة والجبن فوق قاعدة البسكويت. يزيّن الطاهي وجه الحلى بالشوكولاتة المبشورة أو رشة كاكاو. يقوم الطاهي بوضع الحلى في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يتماسك قبل التقديم.
