مقادير القشطة
تتألف مقادير القشطة من الحليب البارد بكمية 2 كوب. يُذاب النشاء بمقدار 3 ملاعق كبيرة مع السكر بمقدار 2 ملاعق كبيرة في الحليب. تُضاف القشطة بوزن 170 غم وماء الزهر بملعقة صغيرة لإضفاء النعومة والنكهة. يُحرّك المزيج حتى يذوب النشاء ويثخن القوام قبل الاستخدام كحشوة.
مقادير القطر/الشيرة
لإعداد القطر/الشيرة، تُستخدم مقادير السكر بمقدار كوب واحد. يُضاف الماء بمقدار نصف كوب مع عصير ليمون بمقدار ملعقة صغيرة. يُكمل الطعم بإضافة ماء الزهر بمقدار نصف ملعقة صغيرة. تُجهز المكونات وتنتظر قليلًا قبل استخدامها.
مقادير العجينة والسمن والفستق
تُجهّز عجينة الجلاش من عبوة جاهزة. يُستخدم نصف كوب من السمن المذاب لدهن طبقات الجلاش. يمكن اختيار فستق حلبي مطحون حسب الرغبة كزينة. يُستخدم سمن إضافي حسب الحاجة لدهن الصينية ووجه الوربات.
