يطرح هذا المحتوى مقادير حلى رز بالحليب على الطريقة التركية كما يلي. تتكوّن المكونات من الأرز المصري نصف كوب مغسول، والماء كوب، والحليب ليتر كامل الدسم، والسكر ثلاث أرباع الكوب. كما تضم المكونات نشاء الذرة ملعقة كبيرة، وماء ربع كوب لخلط النشاء، والفانيليا ملعقة صغيرة، والقرفة حسب الرغبة مطحونة أو للتزيين، والفستق الحلبي حسب الرغبة مجروش للتزيين.
طريقة التحضير
ابدئي بتسخين قدر متوسط على نار متوسطة، ثم اخلطي الأرز مع الماء ودعيه حتى يمتص الماء ويصبح طرياً تماماً. أضيفي الحليب إلى الأرز وحرّكي بلطف، واتركي المزيج ليغلي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10–15 دقيقة. ثم أكملي التحريك عندما يبدأ الامتزاج حتى يصبح الخليط مثل الحليب المتجانس مع الأرز.
أضيفي السكر واخلطي حتى يذوب تماماً. في كوب، اخلطي النشا مع الماء جيداً، ثم أضيفي خليط النشا تدريجياً مع التحريك المستمر. اتركي الأرز بالحليب يغلي دقيقة ليصبح القوام كريمياً، وأضيفي الفانيليا وارفعي القدر عن النار.
اسكبي الأرز بالحليب في أطباق فخارية مقاومة للحرارة، وأدخليها الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر الوجه. اتركيها تبرد قليلاً قبل التزيين. زيني الوجه بالقرفة أو الفستق الحلبي المجروش وقدميها باردة. يمكنك حفظها في الثلاجة لتكون جاهزة عند التقديم.
