جهّز مقادير حلى الرز بالحليب على الطريقة التركية وفق التفاصيل التالية. ضع الأرز المصري نصف كوب مغسول مع كوب الماء ليطهى حتى يمتص الماء ويصبح طرياً. أضف الحليب كامل الدسم ليتر واحد مع ثلاث أرباع الكوب من السكر، وحرّك حتى يذوب السكر تماماً. اخلط النشاء في ربع كوب ماء ثم أضفه تدريجياً إلى الخليط مع التحريك المستمر، وأضف الفانيليا والقرفة والفستق حسب الرغبة.
المقادير
الأرز المصري نصف كوب مغسول مع كوب من الماء لطهيه حتى يصبح طرياً. الحليب كامل الدسم ليتر واحد مع السكر ثلاث أرباع الكوب، ونشاء الذرة ملعقة كبيرة ممزوجة مع ربع كوب ماء للنشاء. الفانيليا ملعقة صغيرة، والقرفة والفستق الحلبي حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
ابدأ بغلي الأرز مع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ويصير طرياً. أضف الحليب إلى الأرز وحرّكه بلطف، واترك الخليط يغلي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10–15 دقيقة. أضف السكر واخلطه حتى يذوب تماماً. في كوب، اخلط النشاء مع الماء جيداً، ثم أضف خليط النشاء تدريجياً مع التحريك المستمر.
اترك الأرز بالحليب يغلي دقيقة إضافية حتى يصبح القوام كريمياً، ثم أضف الفانيليا وارفعي القدر عن النار. اسكب الرز بالحليب في أطباق فخارية مقاومة للحرارة، وأدخليها الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر الوجه. اتركها تبرد قليلاً ثم زينها بالقرفة أو الفستق الحلبي وتقدّم بارداً.
