مقادير القطر والمكونات الأساسية
تقدم هذه الوصفة مقادير حلى رموش الست وخطواتها بشكل واضح ومختصر. يُحضَّر القطر من السكر ثلاث أكواب مع الماء ثلاث أكواب وعصير ليمون نصف حبة. تتضمن المكونات الأساسية نصف كوب من الزبدة وكوبين ونصف من الدقيق وملعقتين كبيرتين ونصف من السميد ونصف كوب من سكر البودرة. وتضاف عبوة فانيليا وعبوة بيكنج بودر وجوز الهند ثلاث ملاعق كبيرة ناعمة، إضافة إلى بيض كامل وبياض بيض وصفار بيض واحد، مع فستق حلبي حسب الرغبة للتزيين.
خطوات تحضير القطر والرموش
يُجهز القطر من السكر مع الماء وعصير الليمون في قدر على نار عالية مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً. بعد ذلك تُخفض الحرارة ويدع الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة ثم يُرفع من فوق النار ويترك ليبرد. في وعاء آخر، تُخلط بقية المكونات الجافة مع البيض وبياض البيض وصفار البيض حتى تتكون عجينة متماسكة. تُشكل العجينة على شكل عين وتُضغط من المنتصف ثم تُرص في صواني مدهونة وتُنتظر حتى تُصبح جاهزة للخبز.
الخبز والتزيين
يُدهن وجه الحلى بصفار البيض المخلوط مع الفانيليا قبل الدخول إلى الفرن المحمي مسبقاً لمدة 15 دقيقة. عند نضجها، يُسكب القطر الساخن فوق الحلى وهي لا تزال ساخنة ليستامح بالقطر. تُزين قبل التقديم بالفستق الحلبي المجروش أو حسب الرغبة. يمكن تقديم الحلى دافئاً أو بارداً وفق الرغبة.
