المقادير
يتضمن هذا القسم مقادير حلا بارد بدون فرن ويذكر كميات محددة هي ليتر واحد من الحليب و5 ملاعق كبيرة من النشاء وملعقة كبيرة من الدقيق. وتتضمن المقادير أيضاً 3/4 كوب من السكر الناعم وملعقة كبيرة من الزبدة، إضافة إلى بودرة الكاكاو حسب الرغبة للمظهر والتزيين ومكسرات حسب الرغبة للتزيين. وتسهم هذه المكونات في توفير القوام الكثيف والنكهة المميزة عند التبريد. ويتيح التزيين عند التقديم رش بودرة الكاكاو أو المكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تبدأ الطريقة بخلط النشاء مع الدقيق في وعاء حتى يتجانسا، ثم يُضاف الحليب وتُخلط المكونات على البارد حتى يذوب النشاء والدقيق. يذوب السكر في مقلاة حتى يبدأ بالذوبان من الجوانب، ثم يحرك المزيج بالسلك الخشبي حتى يتحول إلى كراميل فاتح، وبعدها يضاف حليب النشاء والدقيق ويستمر التقليب حتى يذوب الكراميل من جديد. يستمر التقليب حتى يتكوّن قوام سميك ومتماسك وتُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة لتعزيز النكهة. يسكب الخليط في أطباق التقديم ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك، ثم تُرش سطح الحلى بودرة الكاكاو أو المكسرات حسب الرغبة عند التقديم.
