نوفر في هذه الوصفة مقادير القشطة والقطر وجلاش جاهز لإعداد حلى الوربات بالقشطة. تتضمن مقادير القشطة الحليب 2 كوب، النشاء 3 ملاعق كبيرة، السكر 2 ملاعق كبيرة، القشطة 170 غم، وماء الزهر 1 ملعقة صغيرة. أما القطر/الشيرة فيتكوّن من السكر كوب، الماء نصف كوب، عصير الليمون 1 ملعقة صغيرة، وماء الزهر نصف ملعقة صغيرة. كما تحتاج إلى عبوة عجينة جلاش، سمن نصف كوب، فستق حلبي مطحون للتزيين حسب الرغبة، وسمن إضافي لدهن الصينية ووجه الوربات.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير القشطة بمزج الحليب البارد مع النشاء والسكر، ثم حرّك حتى يذوب السكر والنشاء ويثخن المزيج على نار متوسطة. أضف القشطة وماء الزهر وحرّك، ثم ارفع الخليط عن النار ليبرد. قطّعي رقائق الجلاش إلى مربعات، وخذي ثلاث ورقات وادهنِي كل طبقة بالسمن المذاب ثم ضعي ملعقة من القشطة في المنتصف واطويها على شكل مثلث أو مربع، ولا تكثري القشطة حتى لا تخرج أثناء الخَبز. رتّبي الوربات في صينية مدهونة بالسمن، وادهني الوجه بالسمن حتى يصبح اللون ذهبيًا، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، واسكبي القطر الدافئ فور الخَبز وزيني بالفستق الحلبي.
