تقوم ربة المنزل بجمع مقادير حلوى المشبك في المنزل بطريقة سهلة، وتضم دقيقاً مقداره 500 غرام إلى جانب خميرة جافة كبيرة مذابة في قليل من الماء الفاتر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الماء. كما تحتاج إلى زيت نباتي مقداره 2 كوب، إضافة إلى سكر مقداره 500 غرام، وماء مقداره 500 مل، وعصير ليمون مقداره ملعقة كبيرة. تهيئة هذه المقادير تسهّل تحضير القطر والعجين وتضمن نتائج مرضية عند التطبيق.
لتحضير القطر، تقوم ربة المنزل بخلط السكر مع الماء في قدر وتُترك على نار هادئة حتى يثخن المزيج، ثم تُضاف ملعقة عصير الليمون وتُرفع النار ليبرد القطر بعدها. أما العجينة، فتُنخل الدقيق في وعاء ثم تُزاد إليه الملح والخميرة مع الماء وتُعجن حتى تحصل على عجينة لينة ومتجانسة. تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك لتختمر ثلاث ساعات.
خطوات القلي والتقديم
تقوم ربة المنزل بتسخين الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح جاهزاً للقلي. ثم تقوم بإملاء كيس الحلويات بالعجين وتضغطه على الزيت ليخرج دوائر متداخلة تقلى حتى تتحمر. تُرفع القطع من الزيت وتُغمّس في القطر البارد حتى تتشربه، ثم تكرّر العملية حتى انتهاء كمية العجين.
