المقادير
ابدأ بجمع المقادير اللازمة لحلا بارد بدون فرن. تتضمن المقادير حليباً بمقدار ليتر واحد، ونشاءاً يساوي 5 ملاعق كبيرة، ودقيقاً مقداره ملعقة كبيرة، إضافة إلى السكر الناعم ثلاث أرباع الكوب، والزبدة ملعقة كبيرة. وللتزيين يمكن اختيار بودرة الكاكاو حسب الرغبة أو المكسرات حسب الرغبة لإضفاء مذاق ونكهة إضافية.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط 4 ملاعق من النشاء والدقيق في وعاء حتى يتجانس. أضيفي الحليب واخلطي الخليط على البرودة حتى يذوب النشاء والدقيق. ضعي السكر في مقلاة وابدأي بالذوبان من الجوانب، ثم استمري بالتقليب حتى يتحول إلى اللون الكراميل الفاتح. أضيفي خليط الحليب مع النشاء والدقيق إلى السكر المذاب وتابعي التحريك حتى يعود الكراميل للانصهار من جديد ويكوّن كتلة واحدة.
استمري في التقليب حتى تحصلي على قوام سميك ومتماسك. لإضافة مذاق غني، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة قبل رفع الخليط من النار. صبي الخليط في أطباق التقديم، واتركيه في الثلاجة حتى يتماسك تماماً. رشي بودرة الكاكاو أو المكسرات حسب الرغبة عند التقديم.
