يطرح المطبخ السعودي مقادير تورتيلا بالجبنة والزعتر على النحو التالي: أربعة أرغفة تورتيلا، كوب من جبن موزاريلا مبشور (أو شيدر مبشور)، ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف، رشّة سماق اختيارية للتقديم، وسمسم اختيارية للتزيين. من الأفضل تجهيز المكونات قبل البدء لتسهيل التحضير. تعتبر هذه المكونات وجبة سريعة ومغذية يمكن الاعتماد عليها لسحور بسيط.
يسخن الطباخ مقلاة على نار متوسطة دون إضافة زيت. يُوضع رغيف التورتيلا في المقلاة ويرش فوقه الجبن المبشور والزعتر. تغطّى المقلاة وتترك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تذوب الجبنة ويصبح الرغيف مقرمشاً. يُكرر العمل مع بقية الأرغفة.
تُرفع التورتيلا من المقلاة وتُزيّن الوجه بالسماق أو السمسم حسب الرغبة. تُقدَّم التورتيلا وهي دافئة كوجبة سحور سريعة ومغذية. ولا يحتاج التحضير إلى إضافة زيت أثناء الطهي.
