تجهز ربة المنزل حلا بارد بدون فرن بمقادير محددة للوصول إلى قوام ناعم ونكهة متوازنة. تتضمن المكونات حليباً ليتر واحد، النشاء 5 ملاعق كبيرة، دقيقاً ملعقة كبيرة، السكر الناعم ثلاث أرباع الكوب، الزبدة ملعقة كبيرة، بودرة الكاكاو حسب الرغبة (للتزيين / اختياري)، مكسرات حسب الرغبة (للتزيين). تساعد هذه المكونات في تشكيل طبقة كريمية تقترن بطبقة كراميل خفيفة عند التقديم. تنفذ خطوات التحضير وفق ترتيب محدد لضمان النتيجة المطلوبة.
طريقة التحضير
1. ضعي 4 ملاعق نشا والدقيق في وعاء واخلطيهما حتى يذوب النشا والدقيق. 2. أضيفي الحليب واخلطي المكونات على البارد حتى يذوب النشا والدقيق. 3. ضعي السكر في مقلاة، ولا تقلبي السكر حتى يبدأ بالذوبان من الجوانب، حينها قومي بالتقليب بملعقة خشبية حتى تحصلي على لون الكراميل الفاتح.
4. ضعي حليب النشا والدقيق، وسوف تلاحظين تكتل الكراميل وتحوله إلى قطعة واحدة، لا تقلقي وقومي بالتقليب المستمر حتى يتم ذوبان الكراميل مرة أخرى. 5. استمري في التقليب حتى تحصلي على قوام سميك ومتماسك. ولتعزيز الطعم والنكهة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة.
6. صبي الخليط في أطباق التقديم، واتركيها في الثلاجة حتى تتماسك. 7. رشي بودرة الكاكاو أو أي نوع من المكسرات المفضلة عند التقديم. يقدَّم الحلا بارداً بعد التماسك.
