يجهّز قسم المطبخ تبولة الكينوا للدايت بمقادير مرتبة وبخطوات واضحة. تتضمن المقادير كينوا كوب واحد، ماء 2 أكواب، طماطم ثلاث حبات مفرومة ناعماً، خيار حبة واحدة مفرومة ناعماً، البصل الأخضر عودان مفرومان، جزر حبتان مبشورتان، عصير ليمون ربع كوب، زيت زيتون ربع كوب، ملح ربع ملعقة صغيرة، وبقدونس كوب مفروم. يختار الطهاة مكونات طازجة لضمان نكهة متوازنة. يغلي الطهاة الماء في قدر ثم يضيفون الكينوا مع رشة ملح، ويغطون القدر ويتركونه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتشرب الماء.
خطوات التحضير
يرفع الطهاة القدر عن النار ويترك الكينوا ليبرد قليلاً. يخفق الطهاة زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح في وعاء حتى يتجانس. يخلط وعاء آخر الطماطم والخيار والجزر والبصل الأخضر والبقدونس حتى تتجانس المكونات. يضيف الطهاة الكينوا المبردة إلى مزيج الخضار ثم يضيفون مزيج التتبيلة ويخلطون المكونات حتى تتمازج وتُقدَّم التبولة فوراً.
