تعلن الوصفة مقادير تبولة الكينوا الدايت كما يلي. تحتاج إلى كوب واحد من الكينوا واثنين كوب من الماء. وتشمل باقي المكونات ثلاث حبات طماطم مفرومة ناعماً وحبة خيار مفرومة ناعماً وبصل أخضر مفروم عودان والجزر حبتان مبشورتان، إضافةً إلى ربع كوب من عصير الليمون وربع كوب من زيت الزيتون ورشة ملح صغيرة وبقدونس كوب مفروم.
طريقة التحضير
يغلي الماء في قدر حتى يغلي. يضيف الطاهي الكينوا ورشة ملح ويغطي القدر ليتركه 15 دقيقة حتى تنضج الكينوا. يرفع القدر عن النار ويحرك الكينوا بخفة ثم يبرد. يخلط الطاهي زيت الزيتون والملح وعصير الليمون في وعاء حتى يتجانس. يخلط في وعاء آخر الطماطم والخيار والجزر والبصل الأخضر وبقدونس، ثم يضاف الكينوا المبردة مع مزيج الزيت والليمون ويقلب حتى تتجانس المكونات وتقدم.
