تجهز مقادير تاكو السمك بالأناناس وفق الوصفة المعلنة بدقة وبما يتوافق مع مكوّناتها. يبلغ وزن فيليه السمك 650 غم وتُجهّز العصير من الليمون بمقدار 3 ملاعق كبيرة. يُقطع البصل الأحمر نصف حبة مفروم، وتُقطع الفلفل الأحمر حبة كاملة إلى شرائح رفيعة، وتُقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة. وتُجهّز كزبرة خضراء ثلاث أرباع كوب طازجة وتُجهّز خبز التورتيلا حسب الحاجة مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات التحضير
اخلط عصير الليمون مع البصل والفليفلة والأناناس وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في وعاء. سخّن الشواية على نار متوسطة، ورش فيليه السمك بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، واشويه حتى يتحمر قليلاً لمدة 3 دقائق لكل جانب حسب نوع السمك. ادمج الكزبرة مع خليط الأناناس.
التقديم والتزيين
رصّي شرائح السمك في أرغفة التورتيلا، واسكب فوقها صلصة التاكو وتقدّم. يمكن تزيينها بمزيد من الكزبرة الخضراء أو شرائح إضافية من الليمون لإبراز النكهات الطازجة. قدّميها مع خيارات إضافية حسب الرغبة لإضفاء نكهات متوازنة بين الحلوة والحمضية.
