تقدّم هذه الوصفة مقادير بيض عيون مقرمش للفطور وتوضح خطوات التحضير بشكل مباشر. تتكوّن المقادير من حبتين من البيض، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملح حسب الرغبة، وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة من بابريكا. كما تُشير الوصفة إلى أن الملح والفلفل يسمحان بتعديل النكهات وفق الذوق الشخصي، بينما تضيف بابريكا لمسة لونية ونكهة خفيفة.
يبدأ الطباخ بتسخين مقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة. يكسر الطباخ البيض برفق في المقلاة للحفاظ على الصفار سليماً. يترك الطباخ البيض ليطهى على النار دون تحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يتماسك البياض وتصبح الحواف ذهبية ومقرمشة. للحصول على قاعدة أكثر قرمشة، يرفع الطباخ الحرارة في الدقيقة الأخيرة. يرش الطباخ الملح والفلفل الأسود وبابريكا على وجه البيض ويقدّمه وهو ساخن.
