بيتيفور محشي بمربى وجوز الهند

مقادير العجينة الأساسية

ابدأ بتحضير بيتيفور محشي مربّى وجوز الهند عبر الاعتماد على مقادير محدّدة للعجينة والحشوة. تحتاج العجينة إلى 2 كوب دقيق و1 كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة، إضافة إلى 3/4 كوب سكر بودرة. كما يضاف صفارين من البيض وملعقة صغيرة فانيليا ورشة ملح، ويتم خلطها حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. بعدها تشكّل العجينة إلى قطع صغيرة وتُبرم بشكل نجمة باستعمال ماكينة البيتي فور أو كيس الحلواني، وتجهّز صينية مغطاة بورق الزبدة.

مقادير الحشوة ومكوناتها

للحشوة استخدم مربى المشمش بحسب الرغبة، كما يمكن استبداله بمربّى الفراولة إذا رغبت. يضاف نصف كوب من جوز الهند الناعم ليمنح الحشوة وغطاءً مقرمشاً. تجهّز الحشوة بتكسية طبقة من المربى على قطعة من العجينة ثم تغلق بطبقة أخرى بالتلطف. أخيراً، تُغمس أطراف القطع في المربى ثم تغلف بجوز الهند لتكتمل النكهات.

طريقة التحضير وخطوات العمل

ابدأ بخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصير المزيج كريميًا وذا لون فاتح. أضف صفارين البيض والفانيليا وواصل الخفق حتى يتجانس الخليط، ثم أدرج الدقيق والملح تدريجيًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ولينة. خذ قطعة من العجينة وشكّلها بشكل نجمة باستخدام ماكينة البيتي فور أو كيس الحلواني، ثم كرّر حتى انتهاء العجينة. رتّب القطع في صينية مغطاة بورق الزبدة واخبزها في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تبقى فاتحة اللون وتبرد.