مقادير العجينة
يجهز الطاهي العجينة عبر خلط الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والملح في وعاء عميق. يضيف الطاهي الماء الدافئ والزيت الزيتون تدريجيًا مع العجن حتى تتكوّن عجينة متماسكة وطرية. يتأكد الطاهي من انتظام القوام وعدم وجود تكتلات قبل المتابعة. تنتهي هذه الخطوة بإعداد عجينة جاهزة للاستعمال كما هو مطلوب.
مقادير الصلصة والتتبيل
يخلط الطاهي صلصة الطماطم مع فص ثوم مهروس وأعشاب إيطالية وملح وفلفل أسود في وعاء صغير. يقوم الطاهي بجمع المكونات حتى تتجانس وتندمج النكهات بشكل متوازن. يوزّع الطاهي مزيج الصلصة بالتساوي على سطح العجينة المفرودة. بعد ذلك، يقوم الطاهي بإعداد الحشوة وفق المقادير التالية التي ستُضاف لاحقًا.
الحشوة والتجهيز
يقوم الطاهي بتجهيز مكونات الحشوة من جبن موزاريلا كوب مبشور، فلفل رومي حبة واحدة مقطعة شرائح، الطماطم الكرزية نصف كوب مقطعة أنصاف، وزيتون أخضر نصف كوب مقطع شرائح. يوزّع الفلفل الرومي والطماطم الكرزية والزيتون فوق الصلصة. ثم يقوم الطاهي برش جبن الموزاريلا على الوجه بالتساوي. تضمن هذه الحشوة تغطية العجينة بشكل متوازن قبل الخبز.
الخبز والتقديم
يسخن الطاهي الفرن إلى 180 درجة مئوية. يخبز الطاهي البيتزا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يذوب الجبن ويكتسب اللون الذهبي للعجينة. يُقدم الطبق ساخنًا بعد الخبز.
