المقادير
مقادير العجينة
يجهز الطاهي العجينة بخطوات أساسية لضمان نسيج متجانس. تحتوي العجينة على دقيق بواقع 2 كوب وخميرة فورية بملعقة صغيرة وماء دافئ نصف كوب. كما يضاف السكر بملعقة صغيرة وزيت الزيتون بمقدار 2 ملعقة كبيرة ثم يرش الملح بنصف ملعقة صغيرة.
مقادير الصلصة
يسخن الطاهي الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ويقلب الثوم المهروس ليطلق رائحته. يضيف الطاهي صلصة الطماطم مع الأوريغانو والملح والفلفل ويترك الصلصة على نار هادئة لمدة عشر دقائق لتتسبك. تصير الصلصة جاهزة لاستخدامها كقاعدة للسطح.
مقادير الحشوة
يتولى الطاهي تقطيع النقانق إلى حلقات متساوية. يرَش جبن موزاريلا مبشور بمقدار مناسب فوق الحشوة. يجهّز الفلفل الرومي مقطع شرائح ويضيفه مع الزيتون الأسود إلى الحشوة.
طريقة التحضير
طريقة تحضير العجينة
يبدأ الطاهي بتحضير العجينة بتجميع الخميرة مع الماء الدافئ والسكر ليتركها تتفاعل لخمس دقائق. يضاف الدقيق والملح وزيت الزيتون إلى مزيج الخميرة ويعجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتجانسة. يغطّي العجين ويتركه في مكان دافئ ليختمر ويرتفع لمدة ساعة.
طريقة تحضير الصلصة
يبدأ الطاهي بتحضير الصلصة بتسخين الزيت في مقلاة وتقليب الثوم حتى تفوح رائحته. يضيف الطاهي صلصة الطماطم مع الأوريغانو والملح والفلفل ويترك الصلصة على نار هادئة لمدة عشر دقائق لتتسبك. تصير الصلصة جاهزة لاستخدامها كقاعدة للسطح.
طريقة خبز البيتزا
تفرد العجينة على صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم يوزع سطحها بالصلصة. يوضع فوقها النقانق والفلفل الرومي والزيتون الأسود ويرش جبن موزاريلا مبشور. يظل الفرن مسخنًا عند 200 درجة مئوية وتحتاج الصينية إلى 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج وتذوب الجبنة.
