ابدئي بجمع مقادير بيتزا اللحمة المفرومة وتنظيمها وفق النسب المحددة. تشمل المكونات الأساسية دقيقاً منخولاً بمقدار 3 أكواب، وزيت زيتون بمقدار 3 ملاعق كبيرة، وصلصة بيتزا جاهزة بمقدار نصف كوب. أضيفي الخميرة الفورية بمقدار ملعقة كبيرة، والحليب كوب دافئ للعجن، مع ملح وفلفل حسب الرغبة. كما تحتاجين إلى لحم مفروم بوزن 300 غرام، وبصل حبة واحدة مفرومة ناعماً، وزيت نباتي بمقدار ملعقة كبيرة، إضافة إلى جبنة موزاريلا مبشورة بمقدار 2 كوب، وتوابل الزعتر البري ملعقة صغيرة (أوريغانو).
خطوات تحضير العجينة واللحمة
ابدئي بخلط الدقيق والخميرة والملح في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات. أضيفي زيت الزيتون والحليب الدافئ تدريجيًا، ثم اعجني حتى تتحصلين على عجينة لينة ومتماسكة. اتركي العجينة في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريباً.
على نار متوسطة، قلبي البصل مع القليل من الزيت النباتي حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم مع الملح والفلفل والبهارات، وقلبي حتى ينضج تماماً ويتبخر ماؤه. اعمدي إلى تفتيت اللحم أثناء الطهي لضمان النضج والتجانس في القوام.
افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت، ثم وزعي صلصة البيتزا بالتساوي مع إبقاء الأطراف فارغة قليلاً. وزعي اللحم المفروم الناضج فوق الصلصة، ثم انثري جبنة الموزاريلا والزعتر البري على الوجه. أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة وتتحمر الأطراف، ثم قدميها ساخنة.
