يجهّز الطاهي مكونات العجينة وفق خطوات محددة. تُستخدم في العجينة خيارات دقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان مع الخميرة الفورية وملح نصف ملعقة صغيرة. يُذاب نصف كوب من الماء الدافئ في الخميرة لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل، ثم يُخلط مع الدقيق وزيت الزيتون ليكوّنا عجينة طرية ومتماسكة. تغطّى العجينة وتُترك للراحة حوالي 30 دقيقة قبل فردها.
يبدأ الطاهي بتحضير الحشوة الصحية بتجهيز التونا المصفاة من الزيت أو الماء. يُوزّع 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم قليلة الدسم بالتساوي على العجينة، ثم تُضاف التونا وشرائح البصل ونصف حبة الفليفلة الحمراء وحبة طماطم مقطعة شرائح رفيعة. تُرش 50 غم من جبنة قليلة الدسم مبشورة وأوريغانو على الوجه. يُسخن الفرن إلى 180 مئوية وتُخبز البيتزا لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج وتذوب الجبنة، ثم تُقطع وتُقدَّم.
